
中國烹飪協會特邀執行副會長 李亞光
辰智科技創始人CEO葛建輝在《數據驅動餐飲企業管理創新與智慧決策》中提到了大數據對餐飲業的產生的賦能效應,數字化運營把前廳服務,后廚管理,菜品音頻,顧客行為,零售電商等環節記錄并連接,實現顧客流量、顧客行為的數字化、標簽化和在線化。

其實不止在餐飲業,大數據已然成為了這個時代的全新標簽,從互聯網到各個領域的方方面面,大數據正悄然改變了每個人的生活。
大數據的應用領域
金融領域
金融創新離不開大數據,如今的金融業面臨眾多前所未有的跨界競爭對手,在市場格局、業務流程等方面也將發生巨大改變。未來的金融業將開展新一輪圍繞大數據的IT建設投資。優秀的數據分析能力是當今金融市場創新的關鍵,資本管理、交易執行、安全和反欺詐等相關的數據洞察力,將成為金融企業運作和發展的核心競爭力。
安防領域
作為信息時代海量數據的來源之一,視頻監控產生了巨大的信息數據。物聯網在安防領域應用無處不在,特別是近幾年隨著平安城市、智能交通等行業的快速發展,大集成、大聯網、云技術推動安防行業進入大數據時代。
能源領域
能源大數據理念是將電力、石油、燃氣等能源領域數據及人口、地理、氣象等其他領域數據進行綜合采集、處理、分析與應用的相關技術與思想。能源大數據不僅是大數據技術在能源領域的深入應用,也是能源生產、消費及相關技術革命與大數據理念的深度融合,加速推進能源產業發展及商業模式創新。
業務領域
大數據也更多地幫助業務流程的優化。物聯網和大數據,成為產業新價值,我們可以通過利用社交媒體數據、網絡搜索以及天氣預報挖掘出有價值的數據,其中大數據的應用最廣泛的就是供應鏈以及配送路線的優化。地理定位和無線電頻率的識別追蹤貨物和送貨車,利用實時交通路線數據制定更加優化的路線。人力資源業務也通過大數據的分析來進行改進,這其中就包括了人才招聘的優化。
醫療領域
大數據分析應用的計算能力可以讓我們能夠在幾分鐘內就可以解碼整個DNA,并且讓我們可以制定出最新的治療方案,同時可以更好的去理解和預測疾病。就好像人們戴上智能手表等可以產生的數據一樣,大數據同樣可以幫助病人對疾病進行更好的治療。在醫療領域中,物聯網的重大作用就表現在大數據上。大數據技術目前已經在醫院應用監視早產嬰兒和患病嬰兒的情況,通過記錄和分析嬰兒的心跳,醫生針對嬰兒的身體可能會出現不適癥狀做出預測。
電力行業領域
大數據對該行業的應用主要體現在智能電網上,通過獲取人們的用電行為信息,大數據分析對智慧城市建設的意義和智能電網是密不可分的。智能電網能夠實現優化電的生產、分配以及消耗,有利于電網安全檢測與控制(包括大災難預警與處理、供電與電力調度決策支持和更準確的用電量預測)、客戶用電行為分析與客戶細分,電力企業精細化運營管理等多方面,實現更科學的電力需求管理。
除此之外大數據還能應用到飲食娛樂、交通出行等不同的領域。至于互聯網領域,例子更是不勝枚舉,從淘寶的“猜你喜歡”到騰訊、百度等互聯網巨頭根據你在各個不同平臺的搜索記錄進行關鍵字提取,向你推送相應廣告,我們的生活早就覆蓋在大數據的“蛛網”之下。若是同人臉識別相結合,在不久的未來,當我們走進一家門店里,服務員就能得知我們是否是會員,并根據我們的喜好向我們推薦商品。

有人擔心大數據的建立意味著我們個人信息隱私的泄露,也有人覺得大數據的構建有利于推動各個領域的現代化發展,對資源進行合理分配,節約人力提高效率。毋庸置疑的是,大數據已經在身邊各個領域生根發芽,已經成為不可逆轉的必然趨勢,所以我們也只能希冀大數據能夠更合法合規地向人們提供服務和便利,至于其利弊的權衡,則交給時間去檢驗吧。